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[会议论文] 作者：Zhuo Min,Zhu Jian,Jia Shixing,Zhang Long,
来源：中国微米纳米技术学会第十届学术年会暨第一届国际会议(1st International Conference of th 年份：2008
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[会议论文] 作者：Dong Yang Wu,Katherine Dean,Xiaoqing Zhang,Long Yu,Parveen Sangwan,
来源：2008年中国科学院先进高分子材料学术研讨会暨中国塑料加工工业协会工程塑料专业委员会年会 年份：2008
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ENHANCED WATER ABSORPTION RATE OF WHEAT GLUTEN BY HYDROTHERMAL TREATMENT FOLLOWED BY MICROBIAL TRANS
[会议论文] 作者：Song Liu,Dongxu Zhang,Long Liu,Miao Wang,Guocheng Du,Jian Chen,
来源：第十四届世界食品科技大会 年份：2008
Wheat gluten has been widely used in food industry to provide various functional properties in diverse products.As a basic quality index of wheat gluten,water absorption rate (WAR) which contributes t...
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