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[会议论文] 作者：王晓晨,石晓璐,叶欣怡,孙萍萍,冯晓琳,张智,唐相伟,
来源：2022年中国家用电器技术大会论文集 年份：2023
本文以感官评价、表皮色度、蒸煮损失、起酥高度、质构特性为评价指标,探究挞液配方和烹饪方式对蛋挞烹饪品质的影响。结果表明,高耐烤性的蛋挞液配方为淡奶油250g、牛奶100g、鸡蛋100g、白砂糖45g。石墨烯烤箱在不解冻、不预热的情况下,可以做到蛋挞的挞液嫩滑......
[会议论文] 作者：邓鹏飞,吴勇,叶朋博,陈震霖,龚东巧,汪一,王善旭,鲁振华,
来源：2022年中国家用电器技术大会论文集 年份：2023
伴随着人们生活水平的提高,集成灶行业快速发展,而吸烟性能是人们选购集成灶时所关注的重点。在之前的研究中已经发现在吸风口中间部位处加装拢烟格栅结构,形成双腔结构,可以提升集成灶吸烟效果。为深入探究影响双腔集成灶吸烟性能的结构设计参数,指导改进现有......
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