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酸胁迫下短乳杆菌谷氨酸脱羧酶系统关键基因的表达及酶活性响应
谷氨酸脱羧酶(GAD)能催化L-谷氨酸(Glu)脱羧生成γ-氨基丁酸(GABA),而GAD和位于细胞膜上的Glu/GABA反向转运蛋白的协同作用则和一些细菌......
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