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马铃薯羧甲基淀粉的理化性质及结构分析研究
对马铃薯羧甲基淀粉的理化性质进行了详细的研究,包括水分,糊化温度,粘度,取代度,pH值,透明度,氯化钠,析水率及色度的测定,用红外光谱对马铃......
期刊
羧甲基淀粉
糊化温度
理化性质
析水率
取代度
粘度
透明度
马铃薯
品质
水分
potato
carboxymethyl
physicalchemistr
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