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经单因素和正交实验优化,高温瞬时α化大米的蛋白质酶促水解条件为:pH3.0,温度30℃,液固质量比为15,水解时间3 h,加酶量为2.0SAPU&#......
浅析提高麦芽α-氨基氮刘艳(新疆军区昭苏军马场麦芽厂;8356021)考查麦芽质量优劣,α-氨基氮这一理化指标被啤酒厂家日益重视,也成为我们麦芽生产......
采用添加枯草杆菌中性蛋白酶与木瓜蛋白酶的双酶同时水解技术 ,对海鳗肉进行水解。正交试验的方差分析及多重比较结果表明 ,适宜的......