本文通过ＩＥＦ－ＰＡＧＥ、ＳＤＳ－ＰＡＧＥ、ＰＡＧＥ对乌骨鸡、罗曼鸡卵黄蛋白质组成，、比例、等电点以及水溶性各种蛋一进行了初步研究。在ＩＥＦ－ＰＡＧＥ中，乌骨鸡卵黄蛋白分出２５条蛋白区......