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“三熟”工艺相关论文

熟化工艺对燕麦传统食品营养及加工品质的影响

燕麦加工过程中制粉前炒熟籽粒,和面时烫熟燕麦粉,加工成食品后蒸熟或煮熟,即为"三熟",其对燕麦产品的食用品质影响较大。为了解"......

期刊

燕麦 “三熟”工艺传统食品营养指标

熟化工艺对燕麦传统食品营养及加工品质的影响

燕麦加工过程中制粉前炒熟籽粒，和面时烫熟面粉，加工成食品后蒸熟或煮熟，即为“三熟”，是我国燕麦产区延续了2000年的传统加工方法，其对......

学位

燕麦 “三熟”工艺传统食品营养指标加工特性

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