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上浆草鱼肉片相关论文
草鱼肉预上浆制品微生物菌群与卫生质量变化的研究
以食盐、淀粉、水、肉片用料质量比1:3:12:75制备预上浆草鱼肉片样品,置于4℃保藏,定时观察。结果显示,保藏到96h时,TVBN质量分数高于15mg......
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上浆草鱼肉片
TVBN
pH值
细菌总数
菌相
保质期
starched grass carp TVBN pH total bacteria counts mi
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