丙酸杆菌代谢物相关论文
本报告主要研究了TGase和丙酸杆菌代谢物对酸奶品质的影响。主要研究结果如下: 通过实验发现,在均质前加TGase,随着TGase添加量......
以一株费氏丙酸杆菌突变株为出发菌株,通过改变发酵培养基、接种量和初始培养pH值3方面,研究其代谢产物对大肠杆菌和沙门氏菌的抑......
防腐剂是食品中最重要的添加剂之一，目前经常使用的有苯甲酸（钠）、山梨酸（钾）等化学防腐剂。经研究发现这些化学防腐剂有潜在的诱癌性、......
防腐剂是食品中最重要的添加剂之一,目前经常使用的有苯甲酸(钠)、山梨酸(钾)等化学防腐剂。经长期的研究发现这些化学防腐剂有诱......
将丙酸杆菌代谢物喷洒到橘子表面,测定贮藏过程中橘子失重率、硬度、菌落总数、大肠菌群数、感官5个品质指标。结果表明,橘子经喷......
以山梨酸钾作对照,对天然防腐剂费氏丙酸杆菌代谢物对酵母菌的抑菌特性进行研究。对比SLB、脱脂粉和葡萄糖作为主要碳源的培养基得......
以化学防腐剂山梨酸钾作对照,对天然防腐剂丙酸杆菌代谢物的对恶臭假单胞菌的抑菌特性进行了研究.对比了SLB、脱脂奶粉和葡萄糖碳......
