中国干白面条相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

中国干白面条相关论文

用色度仪和质构仪对高蛋白挂面色泽和质地的研究

用色度仪和质构仪分别测定添加不同比例脱脂大豆粉挂面的色泽和质构参数,分析了挂面的色泽参数、质构参数与面条感官评分之间的相......

期刊

脱脂大豆粉中国干白面条色泽质构面条品质

糯小麦粉的理化性质及添加比例对面包、中国干白面条和馒头品质的影响研究

小麦籽粒淀粉含量是小麦籽粒品质性状的重要指标之一,主要由直链淀粉和支链淀粉组成,不含直链淀粉的小麦植株称为糯小麦(或蜡质小......

学位

糯小麦理化性质面包中国干白面条馒头品质添加比例

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