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中式发酵相关论文

传统中式发酵香肠中粪肠球菌(Enterococcus faecalis)和屎肠球菌(Enterococcus faecium)产生物胺交互作用研究

生物胺是食品中普遍存在的一种由微生物代谢产生的碱性有害物质，在肉和肉制品、鱼类产品、乳及乳制品、蔬菜水果以及调味料中都常被......

学位

粪肠球菌屎肠球菌香肠中式发酵 PCR检测酪胺苯乙胺交互作用

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