乳脂氧化相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

乳脂氧化相关论文

花青素在乳脂氧化中的作用及其机制

奶是最古老的天然饮料之一,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。奶中不饱和脂肪酸对改善人体健康起着不可替代的......

期刊

花青素奶不饱和脂肪酸乳脂氧化机制 anthocyaninsmilkunsaturated fatty acidlipid oxidationmechan

储存环境对UHT奶脂氧化程度的影响及货架期模型预测

牛乳中富含脂肪,而脂肪中的不饱和脂肪酸易氧化而产生酸败。鉴于UHT乳在储存、销售过程中无不受到温度、光照等的影响而使其品质下......

学位

UHT奶乳脂氧化感官品质黏度货架寿命

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