二次核相关论文
乳清蛋白在低pH（pH﹤2.5）、低离子强度、高温长时间热处理条件下可形成纳米纤维聚合物,形成过程通常分为:滞后期、增长期和成熟期。滞......
研究了CaCl2对两种核诱导乳清浓缩蛋白（WPC）在聚合方面的影响。通过向WPC自发、均相核诱导WPC、二次核诱导WPC形成纤维过程中添加CaC......
