京冬菜相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

京冬菜相关论文

日照京冬菜的制作技术

<正> 以山东大白菜为主要原料的日照京冬菜,色泽金黄,清香宜人,且营养成分丰富多样,是日照地区名优特产,远销各地,深受消费者欢迎......

期刊

大白菜京冬菜

京冬菜的关键生产工艺优化及其挥发性成分的研究

本文以京冬菜作为研究对象,从两个方面进行研究,第一,对京冬菜生产关键工艺点(原料脱水方式、菜坯得率、产品配方)进行优化及分析......

学位

京冬菜关键生产工艺微生物挥发性成分

“日照京冬菜”及其制作的调查

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期刊

京冬菜大白菜

脱水工艺对京冬菜品质的影响

以大白菜为原料,制成京冬菜。以脱水时间和营养成分含量(维生素C、可溶性糖和可溶性蛋白质)流失量作为衡量京冬菜不同脱水方式(热......

期刊

京冬菜脱水方式含水率发酵品质

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