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传统肉制品微生物特性相关论文

广式腊肠加工过程中葡萄球菌变化及作用研究

广式腊肠作为广式腊味的一种,在我国传统肉制品中占有极其重要的地位,但对基础研究仍比较薄弱,关于其微生物方面的研究鲜有报道,而......

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