低吸油相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

低吸油相关论文

低吸油面包糠的制备工艺研究

[目的]制备低吸油率面包糠,以有效利用挂面面头,并为改进油炸食品质量提供新源料。[方法]以挂面面头为主要原料,以吸油率为考察指......

期刊

挂面面头面包糠低吸油工艺优化

低吸油面包屑的研制

为了制取低吸油量的面包屑,通过在普通面包屑配料中添加黄原胶、大豆膳食纤维、变性淀粉、羧甲基纤维素纳、脱脂大豆粉、地瓜淀粉......

期刊

面包屑低吸油附着性酥脆性

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