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再制肉食相关论文
基于成熟值理论的各类食品成熟规律研究
烹饪产业规模逐年增大,人类在烹饪产业的投入日益增加,对烹饪产品的品质要求逐年增高。准确定量烹饪成熟即准确判断食品成熟终点,......
学位
成熟值理论
粮食
再制肉食
z_M值
曲率法
成熟规律
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