再加热程序相关硕士博士期刊学术论文

为探究乙酰化二淀粉磷酸酯（ADSP）添加量对再加热鱼糜凝胶冻藏品质的影响，本研究以冷冻阿拉斯加狭鳕鱼糜为原料，改变二段加热的凝胶化过......