冷冻馒头面团相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

冷冻馒头面团相关论文

不同解冻方式对冷冻面团品质的影响

为改善冷冻面团品质,该文研究不同解冻方式对冷冻馒头面团和冷冻面包面团品质的影响。在对馒头粉与面包粉进行粉质特性评价的基础......

期刊

冷冻馒头面团冷冻面包面团解冻条件馒头品质面包品质

冷冻馒头面团冷冻工艺参数及品质改良研究

本论文主要就冷冻馒头面团冷冻工艺参数、复配改良剂配方以及货架期预测进行了研究。研究内容主要包括:冷冻面团制作工艺的确定,在......

学位

冷冻馒头面团冷冻参数复配添加剂冻融稳定性动力学模型货架期

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