凝胶流变特性相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

凝胶流变特性相关论文

果胶酯化度的测定及凝胶流变性与分子结构关系研究

为探讨傅里叶红外光谱法(FTIR)和高效阴离子交换色谱法(HPAEC)快速测定果胶酯化度(DE),先研究果胶碱法脱酯机理及其动力学和热力学......

学位

碱法脱酯 DE FTIR HPAEC 凝胶流变特性

脱钙程度对浓缩乳蛋白功能性质的影响

采用离子交换树脂对脱脂乳的超滤截留液进行脱钙预处理,制备了脱钙率为0%、11%、19%、27%和37%的浓缩乳蛋白(milk protein concent......

期刊

浓缩乳蛋白脱钙起泡性乳化性凝胶流变特性凝胶微结构

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