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新开发的发泡清酒的CO_2由酵母产生，清酒度+3，酸度1.8，氨基酸度为0.9，还原糖2.2％，酒精含量10.2％。于25℃接种酵母菌后，装瓶密封。使用的酵......

研究了酒精发酵凝集性酵母菌的筛选方法。通过分离纯化、凝集性试验和发酵试验,从酒精生产酵母菌saccharomycete中筛选出①-4、①-......

按照Ｊ．Ｌｏｄｄｅｒ酵母分类和鉴定方法，确定了可自凝集的酵母菌ＸＹ在分类中的地位，研究了该菌在连续酒精发酵过程中的特性。试验证明，酵母菌ＸＹ是半子囊菌......