研究了酶法生产异麦芽聚糖的新工艺，并对影响工艺的主要因素进行了分析。结果表明，采用１３０是４０ｋＰａ压力的热蒸汽处理淀粉浆后，在９５℃下加酶维持３０－６０ｍｉｎ；采......