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制皮上馅成形相关论文
面点制作四步曲
介绍面点的意义,面点制作中的四个部分及面团的调制、馅心的制作、制皮上馅成形、火候的掌握,这四个部分可称为四步曲,是制作面点......
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面团调制
馅心制作
制皮上馅成形
火候掌握
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