制麦质量相关论文
传统的植物育种方法在大麦育种方面已有了巨大进步。现在,遗传工程给育种员提高技术提供了更多的途径,遗传工程是以改变性状为目标的......
大麦在自然生长过程、收获、仓贮和制麦期间都会受到微生物的侵染。浸染大麦的微生物有200余种,包括细菌、放线菌、真菌、酵母菌、......
制麦过程中的一些微生物对麦芽的质量有很重要的影响。带有大量微生物的大麦,外观暗淡,并散发出令人不愉快的味道;部分微物生(如:......
采用一种^60钴(^60Co)源在两种不同照射剂量范围(0.05-0.75KGY和0.5-5.0KGY),对两种二棱大麦品种Tokak和Clerine进行照射。在制麦前的大麦用中等剂量水平照射时,对于大部分麦芽质量标......
国产大麦制麦质量的工艺探讨张玉华,佟晓芳(黑龙江省肇州啤酒厂,黑龙江省食品检测一站)麦芽是啤酒的主要原料,麦芽质量直接影响到啤酒的......