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前缓相关论文

试谈泸型酒酿造的“前缓中挺后缓落”

泸型酒在长期酿制过程中,形成了一套独特的酿酒工艺,其中,前人对窖内温度变化动态总结为:“前缓、中挺、后缓落”,并十分强调“前......

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大曲前缓中挺后缓落酵母

发酵温度曲线与固态酿酒前置控制条件间的关系

我国传统固态酿酒工艺确定了白酒生产是以预先配置好一定比例的粮、糠、水、曲、母糟以及适当的入窖温度作为入窖发酵的主要前置控......

期刊

固态发酵前置控制窖池心电图前缓中挺后缓落

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