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功能性鸡肉蛋白相关论文
酶解鸡肉蛋白对鸡肉肠品质的影响
在鸡肉肠中添加不同水解时间下得到的功能鸡肉蛋白,采用TPA质构测试和感官实验,研究功能鸡肉蛋白对鸡肉肠质构(脆性、硬度、弹性、......
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功能性鸡肉蛋白
鸡肉肠
质构
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