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北方风干香肠相关论文
不同发酵剂对北方风干香肠色泽和风味品质的改良作用
以不接菌的自然发酵样品为对照,分析商业发酵剂对北方风干香肠色泽和风味的改良作用。结合产品特点选取3种不产酸,且具有护色增香......
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发酵剂
北方风干香肠
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风味
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