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利用酒精浸提可以减少果肉内大蒜素等活性成分在调配时与发酵酒的混合，可以降低活性成分损失，降低大蒜素等成分对活性酵母菌的抑制而......
以皱皮木瓜为原料,为得到一种原果功能性成分保留率较高的保健酒,本文首先用低度食用酒精先行浸渍提取皱皮木瓜,再对果渣进行发酵,......
