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在借鉴传统半甜型鲜酿酒工艺的基础上,以精白糯米为原料,苏州甜酒药为糖化酶解剂,应用前段陶缸糯饭拌药大搭制淋饭酒酿,到酿液溢窝......
目的:黄酒新产品研发。方法:在运用传统酿酒工艺的基础上,研究了以糯米为原料,采用前段陶缸搭饭,中段喂饭提温酿造,后段大罐控温养醅......