卤制鸭腿相关论文
测定了卤制鸭腿中的乳酸菌在5、10、15、20、25℃条件下的生长情况,并利用Gomrpertz模型拟合了测定温度下的乳酸菌生长一级模型和乳......
本文探讨了卤制鸭腿的中药卤料配方,研究卤制鸭腿的主要工艺参数对其质构、品质、感官等的影响。首先通过正交试验确定最佳卤制鸭......
学位