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压热声处理相关论文
压热声处理对酶活性影响的评述
介绍了食品加工中压热声处理(MTS)对酶失活的影响,阐述了温度、压力、振幅和介质等因素对MTS失活酶的影响.MTS处理过程中多数酶的......
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压热声处理
酶
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食品加工
manothermosonication
enzyme
inactivation
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