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酒用酸性蛋白酶在酒精生产中应用技术的研究Ⅲ.酒精生产应用试验
探讨了酒用生蛋白酶在酒精生产中的应用。试验结果表明,在淀粉质原料的酒精发酵过程中,添加适量的酸性蛋白酶(14u/g原料)后,可明显缩短发酵周......
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酸性蛋白酶
酒精生产
淀粉质原料
发酵同期
acid protease alcohol production starchy materials ferment
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