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摘 要：建立发酵型枸杞酒中的枸杞多糖含量的测定方法，为优选发酵型枸杞酒提供依据。枸杞多糖在80%（体积分数）乙醇溶液中沉淀，与溶液中单......
针对发酵型枸杞酒本身的特有成分,研究了复合果胶酶与明胶复合处理、明胶与皂土复合处理和壳聚糖澄清3种方法对发酵型枸杞酒澄清效......
发酵型枸杞酒在很短的货架期内会较易产生沉淀,严重影响了枸杞酒的感观品质。我们采用了不同的物理、化学方法对枸杞酒中的沉淀进......
