发酵果蔬相关论文
发酵果蔬是以水果与蔬菜为原材料，经乳酸菌或酵母菌发酵而成的食品。在发酵过程中，微生物利用果蔬中丰富的营养物质，在改善食品风味的......
本文阐述了乳酸菌应用于发酵果蔬的主要菌种,乳酸菌发酵果蔬对人体的益生功效,乳酸菌发酵果蔬对产品品质的改善,以及乳酸菌发酵果......
益生菌是1类能够促进宿主肠内微生物菌群的生态平衡,对宿主健康及生理功能产生有益作用的活性微生物。本文就益生菌概念、发展历史......
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