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加入沼气池的发酵原料,经沼气细菌发酵分解,逐渐地被消耗或转化。如果不及时补充新鲜原料,沼气细菌就会“吃不饱”、“吃不好”,产气量......
本文重点分析了凝聚酵母和粉状酵母对发酵的影响,试验证实了凝聚酵母和粉状酵母在酵母增殖、发酵液降糖、双乙酰峰值及还原、发酵液......
研究甜豆瓣自然发酵过程中总酸、氨基酸态氮、发酵液pH值、发酵液盐分、水分含量的变化。豆瓣胚氨基酸态氮含量由0.37g/100g上升到......