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从自然发酵的菜汁中,分离几种乳酸菌.以不同菌株,不同混合比例,在适宜的接种量和温度下进行发酵香肠.发酵香肠不仅色泽红润,香气柔......
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本文对乳酸发酵番茄汁及胡萝卜汁的色、香、味进行了分析评定。利用GC-9A气相色谱、HPGC/MS 5988A气-质联机系统对乳酸发酵产品的......
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