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为了探讨不同菌种发酵对辣椒汁香气成分的影响,通过发酵之后的辣椒汁经过顶空固相微萃取气质联用技术检测其香气成分,并用面积归一......
为研究未经发酵辣椒汁与不同发酵时间辣椒汁的挥发性成分,并探究发酵前后挥发性成分的变化,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联......
为分析酵母菌对发酵辣椒汁挥发性成分的影响,采用固相微萃取法（SPME）提取发酵辣椒汁中的挥发性成分,并采用气相色谱-质谱联用（GC-MS）分......
