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发酵酱糕相关论文
响应面优化香菇柄发酵酱糕的制曲工艺
为了制备香菇柄发酵酱糕,以糯米、黄豆为原料,选用米曲霉(Aspergillus oryzae)As3.042进行制曲。以蛋白酶活力、淀粉酶活力、纤维......
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发酵酱糕
制曲
蛋白酶活力
淀粉酶活力
纤维素酶活力
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koji making
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