发酵驴乳相关论文
驴乳的广泛使用已有数千年的历史,因其含有多种营养成分和生物活性物质,是婴幼儿、老年及体弱者补充营养物质的重要来源。驴乳中含......
以新疆某企业生产的驴乳粉为原料,按粉水比1.5∶8.5的比例溶化成复原乳,在实验室条件下,采用小包装直投式酸奶发酵剂(含嗜热链球菌......
以生驴乳为原料,添加3.00%的驴乳粉,采用含4种乳酸菌的直投式发酵剂制作发酵驴乳。所得产品呈乳白色,色泽均匀、一致;组织细腻、均......
