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古代食谱分析相关论文
食物加工过程中淀粉粒损伤的实验研究及在考古学中的应用
鉴定古代淀粉粒样品,不仅要与未经加工的现代样品作比较,还应结合实验。通过对几种谷物淀粉粒进行碾磨和多种加热实验,可揭示出淀......
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古代食谱分析
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