可可液块相关论文
2006年6月15日，《可可粉》、《可可液块及可可饼块》、《可可脂》3项国家标准送审稿通过了专家审定会的审定。上述3项标准是在SB／T10......
5.6可可多酚5.6.1可可多酚主要成分可可豆系为巧克力、可可浆、可可粉等制品原料,经发酵、焙炒、粉碎、压榨而得可可液块,为生产巧......
本研究分步模拟ＰＤＡＴ的方法，进行可可液块的前处理，即杀菌、碱化、脱酸、增香、焙炒等工序，经过实验研究初步得出其最佳工艺条件为：杀菌，１３０℃、......
研究孙同加工条件（即颗粒磨细程度、温度大小、酸气的脱除）对可可液块流变性的影响。实验结果发现，随着可可豆颗粒不断磨细，可可液块的......
简要介绍了当前我国可可液块和可可饼块行业生产和应用中存在的问题,以及《可可液块及可可饼块国家标准》GB/T20705-2006出台的背......
