呈色作用相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

呈色作用相关论文

葡萄酒中花色苷的研究进展

花色苷是葡萄酒的主要呈色物质,同时也具有一定的生理活性功能。文章总结并简述葡萄酒中花色苷的结构、含量变化、性质及稳定性因......

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葡萄酒花色苷稳定性生理活性呈色作用纯化鉴定

由猪血液制备的亚硝基血红蛋白对红肠品质影响的研究

将由猪血制备的亚硝基血红蛋白添加于哈尔滨红肠中,研究不同添加量对产品颜色、pH值、硫代巴比妥酸反应物值(TBARS)、菌落总数亚硝......

期刊

亚硝基血红蛋白红肠质量特征呈色作用

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