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卡拉胶和咕吨胶对低脂肪法兰克福香肠组织结构和可接受性的影响
对脂肪含量、卡拉胶(kappa和iota)和咕吨胶对法兰克福香肠(猪肉和牛肉)的成份、水化特性、组织特性、颜色及感官特性的影响进行了......
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