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啤酒泡沫稳定性BADI-1相关论文
用Z蛋白、大麦二聚α-淀粉酶抑制因子-1(BDAI-1)和酵母硫氧还蛋白预测啤酒泡沫稳定性的新方法
泡沫稳定性是啤酒的重要特征.之前用双向电泳(2-DE)对啤酒蛋白质进行分析,结果揭示了大麦二聚α-淀粉酶抑制因子-1(BDAI-1)和NIBEM......
期刊
啤酒泡沫稳定性BADI-1
Z蛋白
硫氧还蛋白
多元回归分析
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