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土豆微波模式体系相关论文
生物黄酮抑制食品中丙烯酰胺形成的机理及其构效关系研究
近年来,食品中丙烯酰胺的发现、分析检测、形成机理和抑制途径引起了世界相关领域科学家的广泛关注。研究热加工过程中丙烯酰胺的......
学位
生物黄酮
丙烯酰胺抑制
土豆微波模式体系
抗氧化活性
构效关系
量效关系
作用位点
抑制动力学
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