圣女果脯相关论文
对影响圣女果脯品质的烫漂、硬化、渗糖、浸糖和干渗糖是圣女果脯生产的必要工序、浸糖和干燥,则是控制成品含糖量及影响产品品质......
[目的]研究微波渗糖工艺对圣女果果脯品质的影响。[方法]比较了传统煮制和微波渗糖2种工艺对圣女果果脯品质的影响,并通过正交试验......
[目的]确定圣女果果脯的烫漂工艺和硬化工艺条件。[方法]以新鲜圣女果为原料,选取葡萄糖酸内酯、CaCl2和Ca(OH)2为硬化剂,以感观评......
