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在单因素试验基础上,利用响应面法优化腐乳生产的培菌条件.响应面分析结果表明,最佳培菌条件是:温度28℃,时间72.7 h,接种量10.2%.......
在单因素试验基础上,利用响应面法对腐乳生产的培菌条件进行优化。响应面分析结果表明,培菌最佳条件为:温度28℃、时间72.7h、接种......