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增丙降乳相关论文
丙酸菌的分离鉴定及对特型酒风格风味的影响
乳酸及乳酸乙酯含量过高影响白酒的风味,甚至出酒率。丙酸菌可以利用乳酸作为碳源,发酵生成丙酸,具有"增丙降乳"的效果。从特型酒窖......
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丙酸菌
增丙降乳
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