几丁质脱乙酰酶(chitin deacetylase，简称CDA，E.C.3.2.1.41)是一种可以脱除几丁质链上的乙酰基生成壳聚糖的酶，用几丁质脱乙酰酶酶解......

为探究并提高壳聚糖抑制真菌的活性,本研究利用蜡状芽孢杆菌ncps116发酵所制备的壳聚糖酶来酶解壳聚糖,测定不同酶解时间壳聚糖产......