对池塘养地大眼Ｓｉ鲈含肉率和肌肉营养成分含量进行了测定分析。结果表明，大眼Ｓｉ钙含肉率为６８．４１％；肌肉营养成分中；蛋白质含量为１９．８０％，脂肪为０．９３％，水分为７７．０４％，灰分......